08 mai 2006
Ananas rôti
Pour un dessert qui se la pète:
1 ananas.
du sucre (100g), de l'eau (33cl), du rhum (2 CàS), des gousses de vanille (2 ou 3), du gingembre frais (un gros pouce environ), une poire à rôti.
- Peler l'ananas et enlever les yeux (opération fastidieuse).
- Transpercer l'ananas avec les gousses de vanille (vidées de leurs grains). Se débrouiller avec une aiguille à tricoter par exemple.
- Mettre l'ananas dans un plat. Préchauffer le four à th.3-4, four très doux.
- Dans une casserole faire le sirop, composé du sucre, Rhum, grains de vanille, et lamelles de gingembre. Faire juste fondre le sucre.
- Arroser de ce sirop l'ananas et enfourner pour ...longtemps...(personnellement je le laisse facilement 1h au four)
- Arroser régulièrement avec la poire à rôti.
L'ananas doit être "confit", fondant et son parfum doit embaumer la cuisine
.
Servir avec une boule de glace à la vanille.
Commentaires
Cela semble absolument délicieux !
Je flambe avec de l'amaretto et c'est délicieux aussi.
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