Léguman

Une ratatouille sans effort.. Car il fait trop chaud pour touiller.
Avouons-le c'est tout bête une ratatouille.. Mais c'est délicieux froid, chaud, le lendemain, ça peut se congeler, bref un vrai plat caniculaire..
De toute façon il fait tellement chaud qu'on ne voit même pas la différence quand la cuisinière est allumée..

        pour 4 :

• 1 aubergine,
• 3 courgettes,
• 3 petits oignons,
• 1 poivron rouge,
• 4 tomates,
• S&P,
• Origan,
• Huile d'olive.

On découpe les aubergines dans le sens de la longueur, et on les fait dégorger dans de l'eau salée au gros sel, pendant 1/2h.
Passé ce temps, on presse les aubergines, et on les dépose à plat dans une sauteuse.
On les recouvre d'oignons émincés, puis du poivron en rondelles, ensuite des tomates en quartiers.
On assaisonne avec l'origan et le S&P on ajoute 5 CàS d'huile d'olive.
On recouvre de tranches de courgettes.
On couvre et on oublie pendant 1h30 à feu très doux, 1/2h avant la fin de la cuisson on laisse échapper la vapeur.
On ne touille jamais.

Résultat ce n'est pas flotteux, les aubergines sont confites, et on a toujours aussi chaud..
Mais alors, qu'est-ce que c'est bon !!

Comments

[salwa]

ca doit etre delicieux !!! j'adopte !

[Alhya]

excellent! c'est super comme technique de cuisson et au moins, on a pas une bouillie de légumes à l'arrivée, merci pour le truc!

[Vivie]

ah oui quand les légumes deviennent confits, tous les aromes s'expriment, un vrai délice !

[Auré]

j'adore tous ces légumes...les congeler je le fais aussi...quel bonheur en plein hiver de manger une bonne ratatouille!!!