24 mars 2007
Petites obsessions au lait de coco et sauce à l'ananas
Allez encore une lubie-bouffe !!
En ce moment j'aime d'amour le lait de coco. J'ai mangé récemment dans un excellent resto thaï un dessert à la banane, au lait de coco chaud et au tapioca, j'ai eu un coup de foudre y compris pour le tapioca (je ne connaissais pas).
Récemment aussi, en quête d'un mini-lit pour notre future occupante, nous nous trouvâmes -comme par enchantement- chez Ikéa, temple de la consommation dominicale. Point de lit dans nos emplettes, mais des bouquins de cuisine à - 50% !!! Oui, mesdames, mesdames vous avez bien entendu.
J'ai donc fait l'acquisition d'un ouvrage sur la Cuisine Asiatique à pratiquer entre amis (sinon, ça fait foirer les recettes), d'un livre sur les confiotes et compotes de Sophie, et d'un joli Flammarion sur la Cuisine au Wok, offert à ma coloc de blog, Mlle Touyette.
Aujourd'hui tiré du livre des copains qui cuisinent, voici le flan au lait de coco et sa sauce à l'ananas.
Inutile de vous dire que cette recette prévue pour 6 allait impeccablement bien pour 3.
Pour 6 dont 1 grande malade du lait de coco:
- 3 oeufs,
- 80g de sucre,
- 1 pelure de zeste de citron vert haché finement,
- 2 petites brick de lait de coco de 200ml soit 400ml,
- 1 pincée de sel,
- 1 lichette de rhum (optionnel),
- 1 boîte d'ananas au jus,
- 1 CàS de sucre,
- 3 CàS de jus de citron vert,
- 2 pincées de cannelle,
- Beurre,
- Noix de coco râpée.
Beurrez 6 petits ramequins, et poudrez-les de noix de coco.
Préchauffez le four à th.4.
Dans un saladier, battez les oeufs + le sucre + le lait de coco + le zeste de citron vert + le sel + le rhum (pas mis).
Mettez la préparation dans les moules.
Déposez les moules dans un plat contenant de l'eau chaude.
Laissez cuire pendant 1h et rajoutez de l'eau si besoin.
Pendant ce temps, préparez la sauce à l'ananas.
Dans le bol du robot-chéri versez l'ananas égoutté, le jus de citron vert, la cannelle, le sucre et 3 CàS de jus de l'ananas.
WOUIIIIIIZZZZZZZZZZZZEZ bien finement pour obtenir un coulis.
Réservez au frais.
Quand les flans sont cuits (ça sent très bon dans la cuisine), laissez-les refroidir, puis démoulez-les sur des petites assiettes.
Ajoutez un cordon de sauce à l'ananas.
Resservez-vous jusqu'à ce que mort du flan s'ensuive !!
Commentaires
Hmmmm qu'est ce que c'est tentant..
C'est vraimemen tres tentant...
Sympa comme fixation: il y a un livre pour toi qui va bientôt sortir. Le lait de coco aux éditions de l'Epure ;-)
Je vote pour la mort du flan tellement ça semble appétissant
Je fais cette recette mais avec des bananes et des pruneaux. C'est dément!
Très appétissant!
Beaucoup de gourmandise, on sent que la naissance d'une passion est largement entamée ...
Terrible ce flan!!! J'ai eu une grosse envie de coco hier quis'est soldée en fondant coco...;)
Whaou ! Quand je pense que je viens d'utiliser le reste de la boîte de lait de coco que j'avais ouverte hier pour faire du poulet au curry... Je suis trop déçue :-(((
Comme toi, je suis fan de lait et de crème de coco. Et j'adore aussi le "tia" (c'est comme ça que j'appelle le dessert vietnamien au lait de coco, banane et tapioca), en plus c'est super simple à faire !
Rien à voir avec le lait de coco, mais comment s'est passé votre séjour au pays de la glace et des volcans ? J'imagine que vous en revenez transformés...
Oh ! Je viens de regarder ton album photos "Islande de miel". Quelques photos ont suffi à me transporter là-bas... Je veux y retourner !!!!!!!!!!!!!!!
Voilà une visite fructueuse à Ikéa. Alléchant. Mille mercis pour les liens frais.
Nous on est un peu débiles, on est revenus d'ikea avec une table à langer... non, mais franchement, y'a pas idée!!!
On a voulu se venger avec notre fameux dessert indien au tapioca, mais on n'en avait plus (snif).
Du coup, on était obligés de tester ta recette... hé ben c'était bien bon c't'affaire (surtout la sauce à l'ananas...)
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