Eh oui me revoilà après.. au moins 5 mois d'absence.
Déjà que c'était pas brillant avant.. Bref !

Bon, on sort un peu la tête hors de l'eau, Baby fait bien ses nuits, on peut donc se remettre à cuisiner !

Il y a quelques temps j'ai mangé un délicieux lapin aux figues. J'ai un peu de réticences à acheter l'ami des enfants sous plastique au supermarché, alors je me rabats sur le cochon, mon grand ami.

Hier soir donc en avant première, je me suis remise aux fourneaux.

Je vais la faire simple, je suis sous le coup d'un réveil soudain du Baby, qui exigera le sein maternel en criant " Famiiiiiiine", donc grouillons-nous.

Pour un gros appétit et un déjeuner le lendemain :

  • 1 rôti de porc dans l'échine d'1k500g,
  • 15 figues sèches,
  • 2 beaux oignons,
  • du miel liquide,
  • curry en poudre,
  • écorce d'orange en poudre (hyper facultatif).
  • 1 gros pouce de gingembre frais,
  • de l'eau,
  • de l'huile,
  • du S&P.

En garniture des épinards frais et des patates !

Fastoche : dans une cocotte en fonte, on fait revenir les oignons émincés et le gingembre lamellé
dans de l'huile d'olive.
Puis on badigeonne son cochon d'1 bonne CàS de miel liquide et on le poudre de curry (1/2 CàC) et d'écorce d'orange (je le répète c'est ultra pas obligatoire).
On rajoute les figues sèches à ce moment là.
On le fait dorer, caraméliser, on le chatouille. Puis on ajoute l'eau quand ça commence à sentir le caramel.
Attention ça fait psssccchhiiiiiiiiiiit !

Puis on enfourne la bête pour 2h30 à Th.3.

Pour les épinards, on les lave, on les fait étuver dans du beurre.
Et les patates sont cuites à l'eau.

Un régal. Qui ne rend rien en photo....

Je suis en train de goinfrer le reste froid c'est délicieux aussi.

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