25 juin 2006
Chèvres en stock
Nous voilà avec une dizaine de Picodons sur les bras, et même si le Bonhomme est un immense fan de fromages, il n'était pas raisonnable d'ingurgiter tous ces pt'its chèvres. Alors je les ai plongé dans un bain d'huile parfumée, hummm.
Cette recette améliorera les fromages trop secs, ou bien piquants.
On laissera mariner 1 ou 2 jours. Ensuite on les conserve une quinzaine de jours dans un endroit frais.
Puis, on les déguste tels quels, ou toastés, ou panés, etc. Sur une salade, légèrement gratinés, c'est un pur délice.
Marinade : Baies roses, laurier, thym, romarin, S&P, 2 mini-gousses d'ail pelées, et moi j'ai ajouté des morceaux de cèpes secs. Ensuite on noie tout ce petit monde dans de l'huile d'olive.
02 juin 2006
Vous avez dit Bami ?
Juste un mot pour partager avec vous mon amour du Bami Goreng et mon étonnement que ce plat soit si peu connu en France. Il s'agit d'un plat indonésien, mélange de porc, de légumes, d'épices et de nouilles. C'est assez relevé. Côté légumes, le goût du poireau domine. En Belgique, c'est aussi répandu que le couscous ici. On en trouve en boîte, en sachet, du Suzy Wan par exemple, dans n'importe quel supermarché (comme GB). Mais je n'en ai jamais vu dans les rayons ici. Alors quand je fais un saut en Belgique, j'en rapporte, évidemment...
Là c'est juste le mélange épicé, auquel on ajoute poireaux, carottes, autre légume vert de notre choix (choux, pois gourmands) et viande.
Il y a aussi le Nasi Goreng, même genre, avec du riz.