29 mai 2006

Mousse Spéciale Dédicace

Alors comme ça, Madame Gudule n'aime pas la mousse au chocolat, hein ! Comme dirait mon père: "si tu n'aimes pas ça, n'en dégoûte pas les autres". Un jour, ce soir peut-être, tu goûteras ma mousse et de nouveaux horizons s'ouvriront à toi.Je suis adepte d'une mousse ultra simple et très très noire, que je tiens de ma mère et de ma grand-mère. C'est pourquoi il vaut mieux la servir dans de petits récipients, façon shoot de chocolat. Pour six verres à vodka: 100g de chocolat noir, 25g de beurre (ou 30g de beurre à 41% MG), 2... [Lire la suite]
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28 mai 2006

Tea Time (ou remember Marks & Spencer)

En me basant sur les recettes de mon livre Cookies Brownies et Muffins, j'ai adapté une recette de cookies à la noisette. Ils sont devenus des cookies à la noisette-cannelle-caramel au beurre salé-vanille-gingembre frais.Pour une quarantaine de biscuits:                                     100g de beurre salé, 250g de farine, 125g de poudre de noisettes, 100g de sucre roux, 1 oeuf, 1 gros pouce de... [Lire la suite]
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25 mai 2006

Quelques grammes de douceur...

La semaine dernière, j'ai passé deux jours à Agen pour le boulot. J'ai évidemment rapporté quelques pruneaux. J'adore ça. Ma mère aussi. Bref, seule une dizaine a survécu à nos attaques répétées. J'avais tout de même envie d'essayer une recette à base de pruneaux, sachant que Schtroumpf grognon déteste ça. Je voulais tant qu'il s'écrie à son tour: Vivent les pruneaux !J'ai donc consulté Station gourmande et je suis tombée de ma chaise en voyant ses pruneaux au thé !Puis le cake associé !Moi qui adore le thé ET les pruneaux ET les... [Lire la suite]
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19 mai 2006

Manguez des mangues !

J'ai un très beau marché en bas de chez moi, deux fois par semaines. En matière de fruits et légumes, il y a plusieurs grades: maraîcher qui s'la pète, ultra-spécialisé (que deux sortes de salades et du persil uniquement quand c'est la saison), énorme étal avec tout et encore des fruits suspendus au-dessus... En général, je fréquente la première et la dernière catégories. Mais mardi, pressée et pauvre, je me suis fournie chez un Papy du Maghreb, dont les fruits n'étaient pas terribles mais qui m'a fait plein de cadeaux (3 mangues, 1... [Lire la suite]
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14 mai 2006

I'm a poor lonesome Muffin..

Après la théorie, la pratique. En avant pour les Muffins au citron. J'ai un tout petit peu adapté la recette originale en remplaçant le yaourt par des petits suisses à 0%, ainsi qu'en ajoutant pour l'oeil et pour le petit goût 1 CàS de graines de pavot. Je mets aussi moins de sucre (150g au lieu de 200g) je prends du sucre roux. Par ailleurs, je fais la pâte au robot par paresse.. Pour 12 Muffins : 250g farine, 2 CàC de levure, extrait de vanille, 2 citrons non traités (zeste et jus), 125g de beurre, 150g de sucre roux, 3 oeufs, 4... [Lire la suite]
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08 mai 2006

Ananas rôti

Pour un dessert qui se la pète: 1 ananas.du sucre (100g), de l'eau (33cl), du rhum (2 CàS), des gousses de vanille (2 ou 3), du gingembre frais (un gros pouce environ), une poire à rôti.- Peler l'ananas et enlever les yeux (opération fastidieuse).- Transpercer l'ananas avec les gousses de vanille (vidées de leurs grains). Se débrouiller avec une aiguille à tricoter par exemple.- Mettre l'ananas dans un plat. Préchauffer le four à th.3-4, four très doux.- Dans une casserole faire le sirop, composé du sucre, Rhum, grains de vanille, et... [Lire la suite]
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08 mai 2006

Tiramisù Fraises Framboises

Pour 6 personnes:1 barquette de framboises (marche aussi avec des framboises surgelées),1 barquette de fraises,250g de mascarpone,80g de sucre,du vin rouge,jus d'1/2 citron,1 oeuf,biscuits à la cuiller, une cuil. à soupe de Rhum,Cannelle, Gingembre, en poudre. - Faire le "sirop-compote" avec les fraises, le sucre, le jus de citron, et le vin. Il faut que les fraises ne soient pas noyées dans le vin. Ajouter les épices et laisser cuire très doucement. - Pendant ce temps là, monter le blanc d'oeuf. Battre ensemble le... [Lire la suite]
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