04 novembre 2006

Pain d'épices à monter soi-même

Bon il ne s'agit pas d'une vraie recette à proprement parler. Ou plutôt c'est une recette de feignasse. Je commence.Rendez-vous à Versailles en voiture (beaucoup trop fatigant de marcher jusqu'à la gare..), puis après avoir dégommé quelques sandwichs et pâtisseries, remontez en voiture, direction St Cyr l'Ecole, en fait c'est pas loin mais on ne va quand même pas y aller à pied..Là cherchez les panneaux "Ferme de Gally". Allez cueillir quelques fraises et framboises, si vous avez l'energie. Sinon, remontez en voiture et 700m... [Lire la suite]
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02 novembre 2006

Noix à la noix

... de Veau... de CajouParmi mes nombreux vices cachés, en voici un que j'ose à peine avouer sur ce blog: je n'aime pas le mouton. Non-non, même pas le tendre agneau. Et non, pas non plus le subtil pré-salé que la planète entière nous envie. Comme je suis bien élevée, je ne bronche pas quand je suis invitée et que je vois arriver la bête. Il m'arrive même d'avoir des bonnes suprises et de découvrir un tajine agréable ou un ragoût ragoûtant. Mais pas au point d'en commander spontanément au resto, encore moins d'en acheter à mon... [Lire la suite]
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16 octobre 2006

Raita for ever

C'est les soldes chez Ma cuisine est verte. Aujourd'hui deux recettes pour le prix d'une. On repart en Inde, après le petit détour par la Thaïlande de Mlle Gudule. Mon mentor Das Sreedharan (gadez les posts de la semaine dernière) propose des mégatonnes de recettes de currys et volaille marinées aux épices en tous genres. Toutes celles que j'ai essayées sont excellentes, subtilement différentes les unes des autres, mais en gros on navigue dans les mêmes eaux sacrées du Gange. Plus intéressant, de mon point de vue, le petit (la petite... [Lire la suite]
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13 octobre 2006

Dal session (sécheun)

Pendant longtemps, le dal pour moi c'était d'abord le Droit Au Logement, les occupations d'immeubles, les caméras qui daignent porter leur intérêt dessus, une fois par an quand l'expulsion menace. Rien de bien réjouissant. Mais depuis que Das est entré dans ma vie (cf ci-dessous), je vois la vie en ocre, orange et moiré. Et dal m'évoque ces belles petites "lentilles" qui sont en fait des pois cassés. De quoi se remonter le moral en ce bas monde. Pour quatre petites soupes à macher:100g de chana dals1 oignon2 belles tomates... [Lire la suite]
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10 octobre 2006

Poisson façon Brahmâ

                                        Plus je lis Das Sreedharan, plus je m'élève. Non seulement presque tout est faisable sans être obligé d'aller chercher les ingrédients directement en Inde, mais en plus tout est bon. Seul minuscule bémol, comme souvent dans la cuisine indienne, les recettes demandent des heures de préparation (sans compter le temps de méditation). Pas tellement moyen de se faire un... [Lire la suite]
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03 octobre 2006

Aux deux nouilles

Et si vous aviez une auberge, comment l'appelleriez-vous ? (Interdit de reprendre le nom de votre blog, c'est pas drôle) La bonne Popotte, La tortore à Pierrot, Mon fourneau est émeraude, Chez Ginette, Aux deux folles comme disait Fernand Reynaud, Al Dente......En attendant (musique d'ascenseur), faisons une soupe.2 cèpes75 g de nouilles de riz25 g de nouilles de soja1 beau filet de poulet1 petit oignon émincé1 gousse d'ail râpée1 petit morceau de gingembre râpé1/2 citron vert1 grosse càc de coriandre moulue50 cl de bouillon de... [Lire la suite]
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