16 août 2006
Agneau à la Crétoise
J'aime tellement le livre sur la Cuisine Crétoise que je l'ai ré-emprunté à la bibliothèque, il faudrait que je me l'achète au final.
Les recettes présentés sont simples tant au niveau de la réalisation qu'au niveau des saveurs et ingrédients. Simples et parfois surprenantes..
Par exemple, l'agneau au yaourt.
Pour 4 personnes:
- 500g de selle d'agneau désossée,
- 3 yaourts type Bulgare,
- 1 oeuf,
- Noix de Muscade,
- 1 jus de citron,
- 4 CàS d'huile d'olive.
- 1 aubergine,
- S&P.
Dans un plat allant au four disposer des tranches d'aubergine, S&P.
Poser la viande d'agneau par dessus. Badigeonner avec 2 CàS d'huile d'olive, S&P.
Arroser avec le jus de citron.
Mettre au four th.6 pendant 45mn.
Sortir la viande et la saupoudrer de noix de muscade.
Mélanger dans un bol les 3 yaourts, l'oeuf et 2 CàS d'huile d'olive et S&P.
Arroser la viande avec ce mélange et poursuivre la cuisson une quinzaine de mn, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Très savoureux.
On sent encore bien le citron après cuisson, le yaourt apporte du velouté.
On a beaucoup aimé ce plat crétois et nos artères aussi !
Commentaires
Hummm et ca me rappele mes vacances à Chypre... Jolie recette et légère en plus de ça... Je tenterai ;-)
Les aubergines doivent prendre un gout delicieux cuites comme ca sous la viande. Jolie recette.
tres interessant cet agneau a la cretoise ! miamm
Je soupire d'aise (voire je bave) devant cet agneau-là ! Z'ont oubliés d'être idiots les Crétois...
J'ai justement l'artère un peu fatiguée ces derniers temps donc... et en plus ce qui est encore plus important c'est que ça me semble foutrement bon !
L'agneau associé à la noix de muscade, ce doit être terrible! je note, je note!
La cuisine crétoise, en plus, c'est bon pour la santé.
Continue, M'zelle, continue à aller à la bilbio pour nous faire partager ces recettes aussi belles que bonnes pour la santé !!!
Ca nous fait une bonne excuse pour nous régaler,
Héhé !!!
La Zaza
J'ai hyper bien mangé durant mes vacances en Crète, et cette recette me fait très envie !
en effet c'est plaisant ! Je vais me dégotter un livre sur le régime crétois vite fait ;o)
Très sympathique cette recette.
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