30 octobre 2006

Petit brun réconfortant

Dans leur grande bonté, mes amis Philibert* et Hermione* m'ont ramené des noix de cajou du Mozambique. Au péril de leurs vies, de bus hors d'âge en townships, de plages désertes en orteils traumatisés, ils ont traversé des contrées où mon hypocondrie m'empêchera toujours d'aller... Toujours est-il que je suis en possession d'un beau sac de noix au bon goût de là-bas, pas salées, idéales pour la cuisine. Voilà une semaine que je volette de plats indiens en desserts dans lesquels on peut utiliser les noix.Commençons avec ces brownies de... [Lire la suite]
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24 octobre 2006

Muffins Machiavéliques

J'ai récemment fait l'acquisition du petit livre de Scally, et je dois dire que j'en suis très contente.Première recette testée: les muffins au chocolat blanc (et nougatine).J'ai ramené du chocolat blanc de Belgique, ça tombe bien !Mais je n'ai pas de nougatine (pis je crois que je n'aime pas trop ça). On va adapter comme d'hab ! Malheureusement cette recette est totale culotte de cheval !Du coup j'ai fait les muffins dans des mini-moules et de plus je ne les garde pas à la maison, ils vont aller se faire voir ailleurs !! Ils feront... [Lire la suite]
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30 septembre 2006

Trifle à 4 feuilles

Ce soir, nous recevons Touyette et son Schtroumpf, c'est vendredi c'est le jour du poisson, ça tombe bien le Bonhomme nous a ramené de son séjour de gros malade de pêche, 5 jolis bars (tout à fait maillés).Pour accompagner le poiscaille qui sera cuit en croûte de sel, du fenouil, bref ultra régime ce repas !!Donc histoire de ne pas se faire une crise aigüe d'hypoglycémie, j'ai fait un ch'ti dessert avec plein de calories dedans. Je ne voulais pas avoir sur la conscience un accident qui serait survenu parce que je nourris trop peu... [Lire la suite]
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17 septembre 2006

Détournement de fraises

J'allais juste chercher un bouquet de coriandre et un autre d'oignons nouveaux, quand une barquette de fraises me fit de l'oeil, chez mon primeur. Elles avaient cette fierté des fraises de Juin. Vous savez, quand c'est la pleine saison, qu'elles sont brillantes et bien rouges. Loin de moi d'acheter des fruits hors saison, je trouve dingue d'acheter des cerises à Noël, du melon en février.. Mais là, mi-septembre, et vu la belle allure qu'elles avaient, je suis revenue sur mes pas :"Je vais prendre vos fraises j'espère qu'elles... [Lire la suite]
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09 septembre 2006

Nostalgies noisettes

JAUNES en stock, voici la conclusion ! Toujours dans le livre dont je vous rebats les oreilles depuis trois jours, j'ai fini avec cette recette de "Nostalgies" -c'est le nom de ces biscuits. N'allez pas le répéter, mais il me manque un accessoire incontournable pour faire de la pâtisserie (à part une Silpat, mais j'en ai commandé une au Père noël pour mon anniversaire): des emporte-pièce. Je sais, c'est nul, honte sur moi et sur toute ma famille. En revanche, j'ai pas mal de petits verres, surtout à Vodka. Et ben ça... [Lire la suite]
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08 septembre 2006

Jaunes en stock

Petits gateaux suite. Entre les galurins et les pavés, je me suis retrouvée avec SEPT jaunes d'oeufs. Pas question de les jeter. Je me voyais mal proposer une omelette entièrement en jaune à Schtroumpf grognon... J'ai donc exploré Les petits fours à la recherche de recettes demandant des jaunes, rien que des jaunes. Petits fours au beurre (âmes sensible aux matières grasses animales s'abstenir): 250 g de farine, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 4 jaunes d'oeufs, un peu de jaune et un peu de lait pour dorer. Mettre la farine, le... [Lire la suite]
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07 septembre 2006

C'est samedi, c'est pâtisserie

Plus que des gateaux, je suis une mordue de biscuits. Depuis mon premier bavoir, je deviens frénétique dès qu'un gateau sec, petit four ou autre mignardise passe à portée d'yeux et de naseaux. Samedi dernier, je devais contribuer à une grosse fête et j'avais un peu de temps...D'abord j'ai fait des galurins. Puis, je me suis tournée vers l'inégal Cuisinez sans stress de Marabout, qui a quelques bonnes idées dans le sucré, dont ces Pavés au citron vert. Pour trente petits: 5 blancs d'oeufs, 150 g de beurre fondu, 110 g de poudre... [Lire la suite]
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30 août 2006

Conserves pour les grandes personnes

Dans la série, soignons-nous le moral. Après les rhums à ranger et autres déclinaisons de Mlle Gudule, voici le rhumtopf. Je pense avoir violé au moins une dizaine de principes de la Charte internationale du Rhumtopf et de la confiture/liqueur de vieux garçon... Mais je vous assure que j'y ai mis toutes mes bonnes intentions. Nous arrivions au moment charnière où l'on trouve encore de belles pêches et framboises, et aussi des reines-claudes et des figues. Normalement, le rhumtopf germain se prépare tout au long de l'été: on empile les... [Lire la suite]
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27 août 2006

Les fruits de la tentation

Depuis que j'ai découvert les pruneaux au thé de AnneE, je ne pense presque plus qu'à ça. Dans mes récentes lectures turques (tiens, essayez donc de dire dix fois très vite "lectures turques"), j'ai découvert le hosaf, sorte de compotée dans laquelle les fruits restent entiers. J'ai donc additionné les sources d'inspiration dans un dessert chaud, très chaud, et épicé... Pour 4 tentateurs: 1 mousseline Mariage© Earl Grey spécial thé glacé, 2 gros ou 4 petits abricots très mûrs, 4 figues très mûres, 20 amandes, 30 g de... [Lire la suite]
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22 août 2006

Pannacotta Night Fever

Tout le monde pannacotte dans la Blogo, c'est un peu comme la varicelle, ça s'attrape.. Tout le monde a sa pannacotta, j'ai commencé à avoir les premiers symptômes là, chez Les Amis.Puis en visitant le très joli site de Cathy, j'ai eu un flash, une vision j'ai vu Dieu Zeus réincarné dans sa pannacotta, il me disait :"Lance-toi, fais-toi une bonne grosse pannacotta et mange mooouuaaaa".Oui bon ok, je débloque, le Zeus dans la pannacotta ne m'a pas parlé, la fièvre sans doute.. Mais par contre j'ai eu très envie de faire à mon... [Lire la suite]
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